Y2C WORKSのInstagram

 

 
2019年に始めたその名も Y2C WORKS 中国料理部
2020年も更新していきます!
 
 
大好きな中国料理はスタッフたちの翻訳パワーの源になってます!
 
食した中国料理、作った中国料理、中国料理に欠かせない食材など、中国料理に関する写真をアップしています♪
写真にはメニュー名を日本語・中国語で表記していますよ!
 
 
よかったらフォローしてください!
そして機会があれば 感染対策をしたうえでお店で食べてみてくださいね。
おうち中華やテイクアウト、デリバリー写真も追加!

 
 


 
 
 
 
 

Y2Cお薦め中国料理店(池袋編①)

 
 
Y2Cお薦め中国料理店(池袋編①)
 
そんなに足しげくは通えないけど、何かの折にはよく行く池袋、特に北口。
それを少しずつ紹介。
 
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四季海岸 @ 池袋 ⇒ 食べログサイト
 
名前を見た限り和食居酒屋?と思いそうだけど、いやいや違います。店内は中国人客がびっしり。
Y2Cの忘年会、打ち上げなどのイベントでY2Cメンバーの「また行きたい」店ナンバー1と言っていいほど!
 
なぜかっておいしい!特に干鍋は種類が多くて安い!
で、メニューが多くいので、何度も行ってみたくなります。なんと罪なお店ですこと、、、。
ここはちゃんと予約することをお薦めです。
 
 

 
ますは手はじめ(前菜)の夫妻肺片や干豆腐とかですが、これですでに次の料理への期待を膨らませます・・・。
 

 
そして羊肉串。これは言うまでもなし。
 
 

 

 
そしてメインディッシュ、干鍋!
他店だと高いところだと2000円以上するのに、このお店は1000円前後!
おまけにいろんな種類があるんです。Y2Cはいつもカリフラワーは必ずチョイス!
おいしくって泣きそう~!!
干鍋登場でスタッフの黄色い声援が飛ぶのであります!
 
 

 
これは去年の忘年会で初めてオーダーした酸湯肥肉。メニューの日本語では「牛肉と野菜のサンラースープ」。
青唐辛子がかなり入っていて辛めなのですが、これは是非食べてみてください。
うますぎて、頭のネジが外れそうでした。
あまり普段食べる機会がないのですが、どうやら貴州の料理みたいです。なんと罪なスープ…。
 
 
この店が会社の近くにあれば、毎月のように通っているのに、、、と思うほどです。
経営者の方:ぜひ末広町(秋葉原)店か、本郷店、もしくは湯島店のオープンを検討してください!
我々、足しげく通いますよ!
 
 

お薦め中国料理店(ご近所編①追記)

 
 
Y2Cお薦め中国料理店(会社近所編1)
 
数ある中国料理店の中でも、毎週のようにY2Cのスタッフが足げに通うお店。
ランチ、時には夜のちょっとしたお食事。
Y2Cの日々のエネルギーのもとになっているお店です!多謝~!
 
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過橋米線 @ 末広町 ⇒ 食べログサイト 【追記】
 
雲南料理の代表格、米線(ミーシエン)が有名なお店。
店名にもなっている過橋米線、そして牛肉米線、羊肉米線、ちょっと辛めの土鍋米線、
そして炒米線も食べ応えあり!
日本のビーフンと違ってモチモチしてますよ。
 
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ランチは米線の他に日替わりが2種類あるんですが、土鍋煮込み料理がお薦め。
何となく中国の大学の学食を思い出す、八角が効いていて非常に素朴な感じです。
夜も大盛況で、秋葉原圏という立地かお客は半数以上が中国人というくらい、中国語が飛び交っています。
予約しないと夜はなかなか入れないくらい人気店です。
 
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夜メニューの千張肉
 
【追記1】
店名でもある「過橋米線」をランチでオーダー。
熱い鶏湯に具と米線を入れて食します。鶏湯が濃厚です。
鶏の油のおかげか保温効果があって、過橋米線の故事どおりです。
 
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で、もう1つ、ランチの土鍋料理。東北風味ですが、非常に美味。
この店特製の辣椒醤がまたおいしいんですよー。
 
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【追記2】
上記で書いた辣椒醤がコレ!めちゃ美味で、料理にもライスにもかけてウマウマ~。
お店でも売ってますよ~。
 


 

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西安刀削麺酒楼 本郷店 @ 本郷三丁目 ⇒ 食べログサイト
 
西安料理&刀削麺のお店。ここのランチのお薦めは刀削麺なんですが、
Y2C的にはランチは土鍋煮込み料理を食することが多いです。
排骨だったりモツの煮込みもあるし、水煮肉片・水煮魚なども。
水煮肉片・水煮魚はニンニクの味が強いのが本場とは違いますが、結構おいしいです^^
 
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で、お薦めなのが、土鍋ランチを頼んだときについてくる小菜。
この味付け、バツグンなんです!ニンニク、唐辛子、黒酢の絶妙なバランス・・・。
オーナーにダメもとでレシピを聞きましたが、当然教えてもらえませんでした><。
毎日でも食べたい味です~。
 
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刀削麺荘 唐家 秋葉原本店 @ 末広町 ⇒ 食べログサイト
 
この店は秋葉原の近くの刀削麺専門店。店の外の券売機で購入して、席はカウンターのみ。
目の前で麺生地を削いで鍋に投入しています。
麻辣刀削麺と担々刀削麺が看板メニューですが、辛くないメニューもあるようです。
 
他のスタッフは汁ありの麻辣刀削麺をよく注文していますが
私が毎回オーダーするのは激辛汁なし麻辣刀削麺に香菜の中盛りか大盛りをトッピング。
汁なしの場合は、底に辣椒醤がたまっているので、まずしっかりと混ぜることが大切です!
 
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今日は刀削麺!、と思ったら、この店に行ってます。
 
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お薦め中国料理店(ご近所編②)

Y2Cお薦め中国料理店(会社近所編2)
こちらも会社の近所、そして時に少し足を延ばすお店も。
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栄児 @ 本郷三丁目 ⇒ 食べログサイト

そこそこ本格的な四川料理のお店。
ランチの看板メニューは汁なし担々麺で、日本風のゴマの味もなく麻(しびれ)と辣(辛さ)で
5~6段階くらいに辛さを選べます。
他には回鍋肉がお薦め。ただの味噌炒めじゃなくて、ちゃんとした回鍋肉です。(キャベツは入ってますが)
ランチは水餃子食べ放題です。

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夜もおいしくて、排骨とか夫婦排片とか干鍋もあります。饅頭と一緒に食べるとたまりません。
 
●1105①

●1105②

●1105③

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喜羊門 @ 湯島 ⇒ 食べログサイト
 
湯島にある羊料理専門店。
夜は羊の丸焼きなど、非常に豪快なメニューもあるらしいですが
ランチにも実は羊料理あり!
羊肉の孜然(クミン)炒め、羊肉のサイコロステーキ、羊肉のモツスープなど。
ランチの場合は、普通の中華料理メニューなんてオーダーしたら損です。
数人で行って、これらをシェアしてオーダーするのが正解です。
 
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いつか夜のメニューにも挑戦してみたいです。
 
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我流担々麺 竹子 @ 本郷三丁目 ⇒ 食べログサイト
 
ここはカウンター席のみのラーメン店です。
売りは店名にもあるとおり担々麺なのですが、
Y2Cのスタッフは私も含めオーダーするのは「四川酸辣麺」。
特製の辣油の香り辛さ、黒酢のバランスが最高です。この店は絶対コレ。
辛さも普通、辛口、大辛と調整できますが「辛い酸辣麺」は
「四川酸辣麺」よりも辛いバージョンだと最近 知りました。
 
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卵食べ放題、半ライス無料。良心的です。
 
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中国語あれこれ

 
【中国語あれこれ】
 
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★リオ五輪・競泳で銅メダルを獲得した傅園慧選手の強烈キャラが話題
 
人気ドラマ『花千骨』由来のネット流行語、「洪荒之力」(宇宙本来の最も強い力)が
改めて流行になりました。
 
「我已使出洪荒之力!」
 
 
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★成语大全 (一)数字成语 new015_06
熟語全書(一)数字のある熟語
2015年11月7日 facebookロゴY2C WORKS facebookより 
  
  
一举两得(yi4 ju3 liang3 de2):一石二鳥
 
 
两袖清风(liang3 xiu4 qing1 feng1):すっからかん(官吏の清廉潔白なことのたとえ)
 
 
三思而行(san1 si1 er2 xing2):熟考してから行う
 
 
四面楚歌(si4 mian4 chu3 ge1):八方ふさがり
 
 
五花八门(wu3 hua1 ba1 men2):多種多様(である)
 
 
六神无主(liu4 shen2 wu2 zhu3):非常に驚愕するさま
〔六神〕は道教で心臓・肺臓・肝臓・脾臓・腎臓・胆嚢を指す
 
 
七上八下(qi1 shang4 ba1 xia4):心が混乱するさま
 
 
九死一生(jiu2 si3 yi4 sheng1):九死に一生を得る
 
 
十拿九稳(shi2 na2 jiu2 wen3):確実である
 
 
百读不厌(bai3 du2 bu2 yan4):いくら読んでも読み飽きない
 
 
千丝万缕(qian2 si2 wan4 lv3):関係が非常に複雑で、こんがらがっているさま

 
 
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★北京語VS台湾語(生活編)
2015年9月14日 facebookロゴY2C WORKS facebookより 
  
  

日本語 北京語 台湾語
バス 公交车 公车
自転車 自行车 脚踏车
優先席 老幼病残孕专座 博爱座
ビリヤード 台球 撞球
地下鉄 地铁 捷运
バンド 创可贴 OK绷
割り箸 一次性筷子 免洗筷
中古車 二手车 中古车
モーターバイク 摩托车 机车
タクシー 出租车 计程车
 
 
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★北京語VS台湾語(食べ物編)
 
2015年9月6日 facebookロゴY2C WORKS facebookより 
 
 
日本語   北京語     台湾語
ジャガイモ   土豆     马铃薯
オレンジ   橙子     柳丁
ピーナッツ   花生     土豆
生ビール   扎啤     生啤酒
インスタントラーメン 方便面 泡面
お弁当   盒饭     便当
夜食      夜宵     宵夜
ファーストフード  快餐  速食
ヨーグルト  酸奶     优格乳
伝統の味   传统风味  古早味
 
 
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★北京新方言(bei3 jing1 xin1 fang1 yan2)
北京現代方言

2015年8月27日 facebookロゴY2C WORKS facebookより 
 
 
 
铁饭碗(tie3 fan4 wan3):公務員のような国営機関での仕事
 
下海(xia4 hai3):「鉄飯碗」を捨て、個人の力試しにビジネスをやること
 
款爷 大款(kuan3 ye2 da4 kuan3):お金もちの人
 
老外(lao3 wai4):外国人
 
老冒(lao3 mao4):地方や田舎から上京した人、あるいは無知でおしゃれを知らない人
 
歇菜(xie1 cai4):解決方法はなく、困っている状況
 
练活(lian4 huo2):仕事
 
练摊(lian4 tan1):屋台のような商売をすること
 

 
 
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★最近の流行ネット用語「然并卵」
最近流行的网络词“然并卵”
2015年7月27日  facebookロゴY2C WORKS facebookより

 
 
最近流行っている用語“然并卵(luǎn)”。
これは“然而并没有什么卵用”の略語。
 
意味は没有一点用的意思ですが、“然而”があることから、ニュアンスとして
「それは素晴らしいものかもしれないが、使えない」という意味合い。
そして“卵”は骂人とまでは言わないにしても、強い言葉でしょう。
 
 
日本語にするとどうなるでしょうか?前後の文面にもよりますが、
「でも何だかんだで使えね~し」のような口語のニュアンスとか・・。
皆さんも使ってみては?
 
 
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★介绍中文的谦辞(jie4 shao4 zhong1 wen2 de qian1 ci2)
中国語の謙遜語を紹介します
2015年7月19日  facebookロゴY2C WORKS facebookより
 
1 「家」字一族: 用于对别人称自己的辈分高或年纪大的亲戚
如: 称自己的父亲: 家父(jia1 fu4)、家尊(jia zun1)、 家严(jia1 yan2)、 家君(jia1 jun1)
 
称自己的母亲: 家母(jia1 mu3)、 家慈(jia1 ci2)
 
称自己的哥哥姐姐: 家兄(jia1 xiong1) /家姐(jia1 jie3)
 
称自己的叔叔: 家叔(jia1 shu1)
 
 
「家」を付ける言い方:他人に自分の年上や先輩の家族親戚を紹介するとき使います
 例えば:
 
  自分の父親:家父、家尊、家厳、家君
 
  自分の母親:家母、家慈
 
  自分の兄姉:家兄/家姉
 
  自分叔父: 家叔
 
 
 
2 「舎」字一族 用于对别人称自己的辈分低或年纪小的亲戚 如:
 
称自己的弟弟妹妹: 舍弟(she3 di4)/舍妹(she3 mei4)
 
称自己的侄子: 舍侄(she3 zhi2)
 
称自己的亲戚 :舍亲(she3 qin2)
 
 
「舎」を付ける言い方:他人に自分の年下や後輩の家族親戚を紹介するとき使います 
例えば:
 
  自分の弟妹:舎弟/舎妹
 
  自分の甥子姪御:舎侄
 
まだまだありますが、次回の機会に紹介いたします。

 
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★扑克牌中J・Q・K・A的叫法
(pu1 ke4 pai2 zhong1 JQKA de jiao4 fa3)
トランプのJ・Q・K・Aの読み方
2015年7月8日  facebookロゴY2C WORKS facebookより
 
 
在中国不同的地区对这四张牌有不同的叫法,
有的是根据字母的形状,有的是根据英语的发音再加上有方言的关系。
下面介绍一下在北京的叫法,其他地区也大同小异。1-10的叫法就是数字本身大发音。
 
 
中国では地方によってこの4枚のトランプに対しての呼び方は異なります。
ある所はアルファベットの形で、
ある所は英語の発音でプラス方言の関係で呼び方色々です。
各地方の呼び方は大抵似ています。次は北京の呼び方を紹介します。
ちなみに1~10の呼び方は数字のままで呼びます。
 
 
J:钩(gou1),丁儿(dinger1) Jの形はかぎのようですから。
 
Q:疙瘩(ge1 da),疙瘩包(ga1 da bao1),
  圈(quaner1),皮蛋(pi2 dan4) Qの形から
 
K:老KEI(lao3 kei4) 英語の発音から
 
A:尖儿(jianer1) Aの形から
 
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中国文化

 
【中国文化】
 
 

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★中秋节快乐! new015_06
每逢佳节倍思亲(mei3 feng2 jia1 jie2 bei4 si1 qin1)
節句のたびに遠くの家族(親族)がひとしお思われる
2015年9月26日  facebookロゴY2C WORKS facebookより
    
 
今天是中秋节,每一个人都会思念远方的亲朋好友。
为什么大家要在中秋节吃月饼?
据说月饼是圆形的象征团圆,寓意团圆美好。
 
 
今日は中秋節です、皆は遠く離れている家族や親族そして親友をしのびます。
なぜこの日に月餅を食べるのでしょう?
月餅は丸い形をしているので、団欒を象徴する説があるらしい。
 
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★中国流行的头上长草 new015_06
中国で流行中:頭上長草(頭上に生える草)
2015年9月21日  facebookロゴY2C WORKS facebookより
   
头上长草是一种一根小草等植物形状的的发夹。
近年“萌文化”的方兴未艾。
頭上長草は小さな草などの植物の髪飾り。
近年の“萌文化”から発展しました。
 
北京胡同でも頭上長草を売っていました。
いろんな人が頭につけています。
 
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★中华经典知识(二)zhong1 hua2 jing1 dian3 zhi1 shi
中国経典知識(二)
2015年8月12日  facebookロゴY2C WORKS facebookより
  
 
三教九流(san1 jiao4 jiu3 liu2)
三教: 儒教 道教 佛教
九流: 儒家 道家 阴阳家 法家 名家 墨家 纵横家 杂家 农家
 
 
(三教九流: 儒,仏,道の三宗教と学術面の各流派及び社会の各職業の総称.)
 
 
【四大佛教名山(si4 da4 fo2 jiao4 ming2 shan1)】
 
浙江普陀山(zhe4 jiang1 pu3 tuo2 shan1) 〈观音菩萨〉 
山西五台山(shan1 xi1 wu3 tai2 shan1) 〈文殊菩萨〉 
四川峨眉山(si4 chuan1 e2 mei2 shan1) 〈普贤菩萨〉 
安徽九华山(an1 hui1 jiu3 hua2 shan2) 〈地藏王菩萨〉
  
 
【四大道教名山(si4 da4 dao4 jiao4 ming2 shan1)】
湖北武当山(hu2 bei3 wu3 dang1 shan1)
江西龙虎山(jiang1 xi1 long2 hu3 shan1)
安徽齐云山(an1 hui1 qi2 yun2 shan1)
四川青城山(si4 chuan1 qing1 cheng2 shan1)
 
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★端午
2015年6月20日  facebookロゴY2C WORKS facebookより
 
五月初五端午节,吃粽子你是甜党还是咸党?
今日は旧暦5月の5日で端午節。例のちまきを食べる日だが、
中国ではちまきと言うといろいろ種類があります。
あずき、まつめなどの甘い味と豚肉、鶏肉など塩辛い味のもの。
大体北部出身の人は甘い味、南に行くと塩辛い味が圧倒的に人気。皆さんはどっち派?
 
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魅惑の中国料理

 
【魅惑の中国料理】
 
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★老北京炸酱面的做法(lao2 bei3 jing1 zha2 jiang4 mian4 de zuo4 fa3)
北京風ジャージャー麺の作り方
2015年7月28日  facebookロゴY2C WORKS facebookより 
 
炸酱面是北京人的家常饭。又好吃做起来又简单。
我们通过电视剧电影可能经常看到,看起来也很好吃。
自己也会有想吃的欲望。但是不知道怎么做。我们可以通过下面的视
频可以很快地掌握技巧,做出自己想吃的炸酱面。要不要试试看?
 
ジャージャー麺は北京の人がよく食べる家庭料理です。
美味しくて作り方は簡単なのは魅力だと思います。
ドラマや映画を通じてジャージャー麺を食べるシーンを見るとき、
美味しそうで自分も食べたくなるでしょう。
でも作り方はわからず困っている方は多いのではないでしょうか。
次の映像を見ていただければ、
すぐ出来ると思います。試してみてはいかがですか?
 
作り方映像(中国語です)
http://www.56.com/u83/v_NzY2NzE4MzI.html
 
材料:麺、豚バラ肉、しいたけ、キュウリ、紫大根(あれば)、甜面醤、黄醤、
ネギ、ショウガ、ニンニク、酒、しょう油、油
 
作り方:
①バラ肉を角切りにする
②黄醤に水を入れて少し薄め甜面醤を入れて均等に混ぜる
③熱した鍋に油を入れ、バラ肉をいためる。
少し色が変わったら小さく角切りにしたしいたけ、
ネギ・ショウガ・ニンニクのみじん切りを入れる。
そこに酒を入れて②を加えて均等に混ぜ、砂糖少々加える。
④少し炒めたあと、水を加え10分ほどコトコト煮る。
(途中、焦げないように何度も混ぜましょう)
⑤肉に醤がしみたら鍋から出してよい
⑥ゆでた麺と細く切ったキュウリや紫大根を盛り付け、
⑤の醤をかけると老北京の味が出来上がり。
 
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★夏こそ辛い物!麻辣诱惑!!
2015年7月21日  facebookロゴY2C WORKS facebookより 
 
 
梅雨が開けて一気に真夏に突入した今日この頃。
でも暑い夏こそ、カレーなどの辛い料理がピッタリ!
 
Y2C的には夏こそ、四川料理です、湖南料理です、西北料理です!
唐辛子や花山椒がピリリと効いた美味に舌鼓を打っては?
 
 
●料理名の由来~その1~「中国料理小辞典より」
 
水煮牛肉(shui3zhu3 niu3rou4):牛肉の薄切り煮込み。
昔四川省のある地方では、井戸を掘って濃い塩水を含んだ地下水を、
牛を使ってくみ出し塩を取り出していた。
塩井戸は数多くあり使われた牛もたくさんいたので、
牛は安くその肉は製塩工の食事となりました。
清の時代に、薄切りにした牛肉を唐辛子を加えて塩茹でにして食べたのが始まり。
牛肉の変わりに魚を使った水煮魚も有名。
 
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